TREHA^®的11機能：抑制澱粉老化

糖類之中，海藻糖抑制澱粉老化效果極佳，可有效維持麻糬、米飯、麵包及蛋糕等含澱粉成分食品的柔軟口感。

比較澱粉老化程度

在6%加工澱粉液中分別加入8%的各種糖類，加熱糊化調製成澱粉凝膠。重複4次冷凍->自然解凍的手續，由白濁度判斷澱粉老化程度。

比較麻糬軟硬度

於10℃下保存16小時之後的狀態。