關於TREHA®

TREHA®的主要成分--海藻糖（trehalose）是一種存在於蕈菇類、酵母等生物的天然糖。詳細內容請參閱此處。

長瀨微態生物科技株式會社以玉米等植物澱粉等為原料，透過微生物來源的酵素反應生產TREHA®。製造機制的原理和「米飯在嘴巴裡咀嚼一段時間後會變甜：澱粉在唾液中的酵素作用下分解為糊精與麥芽糖」相似。

TREHA®的標示名稱為「海藻糖」。

TREHA®是含有二分子結晶水的含水結晶海藻糖。

經過換算，TREHA®的固形物約為90%，另外含有10％左右的結晶水。以TREHA®取代砂糖時，依此比例計算大致上不會有問題。若要調整結晶水含量時，可以用1.1倍的份量來代換。

TREHA®的主要成分海藻糖，是由兩個葡萄糖分子在還原末端彼此結合的雙糖類。

食用海藻糖後，由人體小腸中名為TREHALASE的海藻糖分解酵素，將TREHA®分解成葡萄糖以利吸收。換句話說，TREHA®的熱量與砂糖相同，大約是4kcal/g，於食用後同樣會使血糖値升高。（請參閱「TREHA®的基礎知識」的「TREHA®的消化吸收」。）

TREHA®並非作為無糖原料來使用的糖醇。因此請控制攝取量於日常熱量範圍內。此外，不可作為糖尿病患用的代糖。

TREHA®的耐受性有個體差異，一次大量食用，可能會造成腹瀉。請此時請依狀況減少用量。

海藻糖是菇類與酵母等所含有的成分，也是自古以來為人類所食用的物質。

長瀨微態生物科技株式會社的海藻糖產品「TREHA®」與水飴相同，皆由澱粉製成，並經多項試驗證實其安全性。在國際間，海藻糖的安全性已獲得高度評價。依據由聯合國糧農組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）共同設立的「FAO/WHO聯合食品添加物專家委員會（JECFA）」的安全性評估，海藻糖的實驗結果顯示其安全性極高，因此並未刻意設定人體每日可接受攝取量（ADI not specified）。在美國（GRAS物質：一般認為安全的物質）、歐盟（Novel Foods）、亞洲等世界各地亦通過評估認可。詳細內容請利用詢問單聯絡

關於世界各國之個別許認可之詳細內容，請利用詢問單聯絡。

TREHA®已取得清真認證、猶太認證。詳細內容請利用詢問單聯絡。