結構與規格

海藻糖(trehalose)的結構

TREHA^®是利用酵素法所生產的含水結晶海藻糖(trehalose)。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α、α-1、1鍵結而成的非還原性糖類。甜度僅為砂糖的38％，除了用於製作日式、西式糕點之外，還可用於烹飪、麵包烘焙，用途廣泛。

TREHA^®規格

原料標示名稱：海藻糖

TREHA^®產品型態：20kg防潮紙袋裝

外觀形態：白色結晶粉末

有效期限：製造日起3年

保存條件：保存於室溫下，避免放置於日光直射、高溫潮溼之處，並請勿過度積載。

安全性、認證（Trehalose物質）

• 通過急毒性、亞慢毒性、致突變性等各項檢驗，確認其安全性。
• 單次攝取過量，可能造成部分體質出現暫時性腹瀉症狀。
• 國際檢驗認證方面，根據國際FAO/WHO聯合食品添加物專家委員會(JECFA)的安全性評估結果，並未刻意設定人體每日可接受攝取量（ADI）。
• 在美國（GRAS）、歐盟（Novel Foods）、中國、台灣等世界各國獲得許可。詳情請填寫詢問單洽詢。

	項　目	規格值
	乾燥失重	1.5%以下（60°C、5小時、常壓乾燥）
	海藻糖	98.0%以上（總固形物中）
	灰分	0.05%以下