当社Webマガジン「サステナブル・ストーリー」にて、最新記事『「おいしい」「美しい」は国境を越える――世界に伝えたい「WAGASHI」の心』を公開いたしました。
本記事では、日本が誇る和菓子の技術と文化を世界へ広め、伝統の継承と発展に取り組む老舗和菓子店 「日月堂」（東京）の職人・森まゆみさんに、現状と活動を伺いました。 日本国外での和菓子の受け止められ方や広がりについて取り上げるとともに、女性職人の活躍を支える草の根の取り組みをお伝えしています。
さらに、当社製品トレハロース（製品名：トレハ®）を活用し、フードロス削減や労働環境改善など、現代の課題解決に向けた実践事例もご紹介しています。
ぜひご一読ください。
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