Working Toward Sustainable Food Systems

化学肥料や農薬の過剰な使用は、自然環境や農業従事者への負荷となり、農業の大きな課題となっています。トレハロースは植物のストレス耐性を高めるバイオスティミュラントとしての効果により、化学農薬の低減に役立ちます。これは、農薬の被ばくを抑え、農業従事者の健康を守ることにもつながります。
また、植物の生長を促す土壌微生物を製剤化したバイオ資材にもトレハロースが使用されており、環境に負荷をかけない持続可能な農業の実現に貢献しています。

ナガセヴィータでは、限りある資源を有効活用し、廃棄による地球環境への負荷を低減する取り組みを推進しています。その一つとして、摘果した幼果や落下した果実など、マーケットに出荷できず廃棄処理される農作物からつくられた原料を使用して、食品や化粧品素材を製造しています。
また、廃棄していた副産物のアップサイクルを目指すお客様へ、当社素材の活用法をご提案し、新商品の発売に結びつけた事例などもあります。

加工食品にトレハロースを加えると、美味しく食べられる期間が延びることから、食品廃棄の削減につながっています。試作機能を備えた社内ラボでさまざまなレシピを開発し、当社素材の効果的な活用法を食品メーカーなどのパートナー企業様に提案しています。
東京栄養サミット2021で掲げた「食品加工技術や専門の知識を活かし、年間100件の支援実施」を目標に、日々積極的に活動しています。

高齢になると食べ物を噛んだり飲み込んだりする機能が衰え、栄養不足や誤嚥する確率が高くなります。ナガセヴィータは、トレハロースを使った美味しく、食べやすい高齢者向け食事レシピの開発・普及に努めており、日本介護食品協議会にも加盟し、ユニバーサル・デザイン・フード（UDF）の普及や、病院・福祉施設の給食の改善提案などを行っています。
また、超高齢社会を迎えた日本で健康寿命延伸のため危惧される「フレイル（健常から要介護へ移行する中間の段階）」や、健康長寿の秘訣とされる「腸活」について、一般向けの情報提供にも積極的に取り組んでいます。

人口増加に伴う食料需要の増加による、たんぱく質不足を補うために、さまざまな代替たんぱく質が開発されていますが、パサついた食感や独特の臭いが課題とされています。
これらを解消するのがトレハロース。代替たんぱく質を美味しく食べられる、レシピ開発や提案を行っています。

安定型ビタミンC・アスコフレッシュ^®は、熱・光・酸素・鉄などによる酸化・分解を受けにくく、アミノ酸などとも反応しづらいため、防災食・備蓄食に活用することで、被災地の課題であるビタミンＣの摂取不足解消に役立ちます。
また、たんぱく質やミネラルなどとあわせて1品で必要な栄養素を摂取できる高齢者向けの栄養食品や「パーフェクトフード」にも活用され、健康をサポートしています。