ナガセヴィータおよび長瀬産業は5月22日~24日、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2024」に出展いたします。ナガセヴィータとしては社名変更後、初の出展となります。
ナガセヴィータでは、出展テーマを「機能性素材・酵素で課題解決、ナガセヴィータはじまります!~これからの時代を乗り切る、フードロス対策・冷凍食品開発・ヘルスケア食品~」と題し、食の様々な課題に対して、酵素と糖の相乗効果での解決方法をご提案いたします。
アプリケーション開発・研究スタッフが詳しいご説明をいたしますので、ぜひお立ち寄りください。
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【ifia JAPAN 2024】
開催日時 | 2024年5月22日(水)~24日(金)10:00~17:00 |
場 所 | 東京ビックサイト南1,2,3,4ホール |
来場者事前登録 | こちらから事前にご登録ください。 |
【展示内容】
■フードロス対策
・冷凍によるダメージ低減:多機能糖質トレハ®
・パン生地への冷凍耐性を付与:デナベイク®EXTRA(酵素)
・製造過程のフードロス素材の有効活用:水溶性多糖プルラン
・食感改良や残渣の有効活用:各種酵素
■風味や食感の改善
・プラントベース食品のマスキングと食感改善:多機能糖質トレハ®、水溶性食物繊維テトラリング®
・プラントベース食品の風味改善:デナチーム®LEP 10P(酵素)
・各種たんぱく質の結着性改善・食感改良:ASO-D10FD(酵素)
■コストダウン&歩留まり向上
・減卵配合でのボリューム、食感キープ:デナベイク®RICH(酵素)、トレハ®
・折り込み生地の伸展性向上:デナプシン 2P(酵素)
・オーツミルクの甘さ付与と収率向上:スピターゼCP-40FG(酵素)、セルラーゼ SS(酵素)
■ヘルスケア食品
・柑橘ポリフェノール:シトラピーク®
・水溶性食物繊維素材:ファイバリクサ®
・安定型ビタミンC:アスコフレッシュ®
・柑橘由来の味質改善素材:ナリンビッド®
【出展社プレゼンテーション】
日 時 | タイトル | 会 場 |
①5月22日(水)11:30~11:45 | 「プレワークアウトのトレンドとシトラピーク®活用法」 | ”ステージC” HFEセッション会場 |
②5月22日(水)13:40~13:55 | 「酵素を使いこなそう ~人にも環境にも優しいパン作り~」 | 第1会場 |
③5月23日(木)12:00~12:15 | 「災害食の未来 ~市場分析とソリューション提案~」 | 第1会場 |
④5月24日(金)11:55~12:10 | 「~美・腸・温~ 様々な“活”サポート素材のご紹介」 | ”ステージB” 機能性表示食品開発セッション会場 |