ナガセヴィータおよび長瀬産業は5月22日～24日、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2024」に出展いたします。ナガセヴィータとしては社名変更後、初の出展となります。
ナガセヴィータでは、出展テーマを「機能性素材・酵素で課題解決、ナガセヴィータはじまります！～これからの時代を乗り切る、フードロス対策・冷凍食品開発・ヘルスケア食品～」と題し、食の様々な課題に対して、酵素と糖の相乗効果での解決方法をご提案いたします。
アプリケーション開発・研究スタッフが詳しいご説明をいたしますので、ぜひお立ち寄りください。
【ifia JAPAN 2024】
開催日時 | 2024年5月22日（水）～24日（金）10:00～17:00 |
場 所 | 東京ビックサイト南1,2,3,4ホール |
来場者事前登録 | こちらから事前にご登録ください。 |
【展示内容】
■フードロス対策
・冷凍によるダメージ低減：多機能糖質トレハ®
・パン生地への冷凍耐性を付与：デナベイク®EXTRA（酵素）
・製造過程のフードロス素材の有効活用：水溶性多糖プルラン
・食感改良や残渣の有効活用：各種酵素
■風味や食感の改善
・プラントベース食品のマスキングと食感改善：多機能糖質トレハ®、水溶性食物繊維テトラリング®
・プラントベース食品の風味改善：デナチーム®LEP 10P（酵素）
・各種たんぱく質の結着性改善・食感改良：ASO-D10FD（酵素）
■コストダウン＆歩留まり向上
・減卵配合でのボリューム、食感キープ：デナベイク®RICH（酵素）、トレハ®
・折り込み生地の伸展性向上：デナプシン 2P（酵素）
・オーツミルクの甘さ付与と収率向上：スピターゼCP-40FG（酵素）、セルラーゼ SS（酵素）
■ヘルスケア食品
・柑橘ポリフェノール：シトラピーク®
・水溶性食物繊維素材：ファイバリクサ®
・安定型ビタミンC：アスコフレッシュ®
・柑橘由来の味質改善素材：ナリンビッド®
【出展社プレゼンテーション】
日 時 | タイトル | 会 場 |
①5月22日（水）11:30～11:45 | 「プレワークアウトのトレンドとシトラピーク®活用法」 | ”ステージC” HFEセッション会場 |
②5月22日（水）13:40～13:55 | 「酵素を使いこなそう ～人にも環境にも優しいパン作り～」 | 第1会場 |
③5月23日（木）12:00～12:15 | 「災害食の未来 ～市場分析とソリューション提案～」 | 第1会場 |
④5月24日（金）11:55～12:10 | 「～美・腸・温～ 様々な“活”サポート素材のご紹介」 | ”ステージB” 機能性表示食品開発セッション会場 |
