2月26日～28日に東京ビッグサイト東1ホールで開催される、高齢者食・介護食の専門展示会「メディケアフーズ展2025」に出展いたします。
今回も金谷Labo共同ブース（1C-02）と、同展示会内で開催される「第12回嚥下食メニューコンテスト」の協賛社ブース（1A-34）に出展いたします。（ナガセヴィータは「第12回嚥下食メニューコンテスト」に協賛しています）。
1C-02のナガセヴィータブースでは、「おいしく 食べやすく 栄養強化」をテーマに掲げ、メディカル給食や介護食品の大切なたんぱく源である肉や魚をやわらかくジューシーに食べやすく加工できる糖質調味料「トレハ®」や、着色や臭いの課題があるたんぱく質との併用が可能な安定型ビタミンC「アスコフレッシュ®」、腸を健全に保ち栄養がしっかり摂れる体づくりに貢献する水溶性食物繊維「ファイバリクサ®」、切れの良い苦味をもち、たんぱく質の臭みをマスキングする味質改善素材「ナリンビッド®」をご紹介いたします。
ナガセヴィータの出展紹介ページはこちら。出展社詳細 | Care Show Japan
皆さまのご来場をお待ちしております。
展示会名 | メディケアフーズ展2025 |
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日 時 | 2025年2月26日（水）～ 28日（金）10:00～17:00 |
会 場 | 東京ビッグサイト 東1ホール |
ナガセヴィータブース | ・金谷Labo 共同ブース（1C-02） ・第12回嚥下食メニューコンテスト」協賛社ブース（1A-34） |
来場事前登録 | ご来場いただく前に、以下のページから事前登録をお願いいたします。 |
◇見どころ１◇
展示会の1日目に出展社セミナー、2日目に外部講師をお招きしての試食セミナーを開催します。
出展社セミナー |
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日 時 | 2025年2月26日（水）13:40～14:00 |
場 所 | 東1ホール 第4会場 |
タイトル | 「日常から災害時まで活用できる、備蓄食品への健康とおいしさのご提案」 |
要 旨 | 自然災害の多い日本において、災害食、備蓄食への意識が高まっています。ロングライフ食品は便利ですが、賞味期限だけではなく健康やおいしさ、食べやすさへも配慮した災害食や備蓄食が求められます。弊社食品原料がそれらニーズにどのように応えられるか、日常使いにも便利なレトルト食品への応用を中心にご提案します。 |
講 師 | ナガセヴィータ株式会社 フードシステムソリューションズ部門 事業戦略部 事業戦略課 内田智子 |
試食セミナー |
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日 時 | 2025年2月27日（木）11:20～12:10 |
場 所 | 東1ホール 第2会場 |
講演① 「病院・介護施設給食の喫食率を上げるための工夫～トレハロースの活用～」 |
要 旨 | 病院や介護施設における給食現場の課題の一つである残食量。残食が多ければ管理栄養士が作成したひとりひとりに必要とされる栄養素が整った献立からの栄養摂取が不十分となり、回復や健康維持に影響を及ぼします。施設給食の喫食率を増やすことは回復や健康維持に大きく役立ち、QOL向上に良い影響をもたらします。 |
講 師 | Aricofood株式会社 代表取締役／給食コンサルタント、管理栄養士 金子あきこ氏 |
講演② 「肉のクレームゼロ」を実現！セントラルキッチン彩道の絶え間ない取組」 |
要 旨 | 鶏肉はコスト面から利用しやすく給食の献立作成に重宝されています。しかし鶏肉といえば臭みが強く、中でも胸肉やササミはパサついて硬いことが課題です。試行錯誤を繰り返したものの、クレームはゼロになりませんでした。そんな中トレハロースと出会い、漬け込みに利用することで「クレームゼロ」を達成しました。 |
講 師 | 株式会社彩道 取締役社長 齋藤英子氏 |
※本セミナーでは、来場者120名様限定でトレハ®を使ったミニランチボックスをお配りします。
セミナー一覧 | Care Show Japan
◇見どころ２◇
例年ご好評をいただいております「第12回 嚥下食メニューコンテスト」の決勝審査会が展示会2日目に開催されます。こちらもぜひご来場ください。
第12回 嚥下食メニューコンテスト 決勝審査会 |
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日 時 | 2025年2月27日（木）12:40～17:00 |
場 所 | 東1ホール 第2会場 |
「第12回 嚥下食メニューコンテスト」決勝審査会の詳細はこちら。 セミナー一覧 | Care Show Japan
ナガセヴィータは「第12回 嚥下食メニューコンテスト」に協賛しております。
◇見どころ３◇
ナガセヴィータブースの「トレハ®」展示コーナーでは、食品サンプルを使ってのトレハ®の機能と使い方のご紹介のほか、採用商品の展示、各種トレハ®説明資料と製品サンプルをご用意しております。また、女子栄養大学 給食システム研究室 准教授 堀端薫先生によるトレハ®大量調理レシピ5品を掲載した「給食施設のためのトレハ®活用マニュアル」冊子をお配りします。クックサーブに特化した編集になっており、給食現場で役立つ情報が満載です。 さらに、トレハ®を導入したことをきっかけに「肉のクレームゼロ」を実現されたセントラルキッチン株式会社彩道様（群馬県）のお取組をまとめた情報誌「トレハ®News Vol.01」もご用意しております。
