【企業新聞】 協助解決餐飲業界「食物耗損、浪費」，於知名廚藝學院CIA邀集北美主廚舉辦工作坊

為提昇日本以外國家對海藻糖（商品名TREHA®）的認識，株式會社林原代表日本長瀨集團之食品素材事業組織「長瀨食品素材」，日前邀集來自美國及加拿大的12位主廚在美國廚藝學院「The Culinary Institute of America」（以下簡稱CIA）舉辦為期三天的工作坊。

本次活動以包括北美頂級主廚的食品開發負責人為對象，透過長年愛用TREHA®的日本料理和西點主廚現場示範說明，與會者充分理解TREHA®的使用方法和效果。因應聯合國17項永續發展目標（SDGs）中的「目標2.消除飢餓」、「目標12.負責任的生產消費循環」活用其保持食品美味（維持鮮度）的特性，TREHA®不僅能協助解決食物耗損及浪費問題，也有益於改善餐飲服務運作、削減整體成本、提昇菜餚品質，未來在北美餐飲業界的應用值得期待。