社団法人日本パン技術研究所の月刊誌「PAIN誌　10月号」の企業特集記事「てくてく訪問記　パンの原材料について尋ねてきました (6)」にナガセケムテックス福知山事業所と食品用酵素事業が取り上げられました。

βｰアミラーゼ#1500Sやホスホリパーゼなどの酵素によるケーキやパンのボリュームアップや甘味付与の仕組みなど詳しく紹介されています。

ナガセケムテックス掲載面