傳統的果膠酶在酸性條件下有效果、而我司酵素從中性到弱鹼性條件下也會有效果。此酵素將細胞間存在的不溶性原果膠分解成水溶性果膠、因水進入縫隙中而改善了吸水性。此外、細胞自體本身不受傷害、可製造離水少的糊劑。

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製品情報
酵素名：果膠酶
特點：
　・不傷害葉物類細胞且有效分解植物組織。
　・可製造離水少的糊狀產品。
　・可改善豆類的吸水狀況，縮短豆類吸水時間。

性状：粉末
品質保証期限：製造後6個月
保存條件：未開封：避免照光、吸濕、建議冷蔵保管(請保管在15℃以下）
製品形態：10kg（紙箱）

應用例