具有 體積增加、賦予鬆軟口感、老化抑制、口感改良、替代麥芽糖、抑制黴菌生長、麵糰發酵安定化等功效、透過少量添加到麵包麵團中、讓產品增添更多的功能性 的酵素。

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製品情報
酵素名：外麥芽糖四水解酶
特長：
　・麵包體積增加、賦予鬆軟口感
　・麵包老化抑制、改善口感
　・抑制麵包黴菌生長
　・促進麵團發酵，麵糰發酵安定化
　・冷凍麵團的發酵促進，麵糰發酵安定化
　・可讓低GI麵包產品具有自然的甘甜味
性状：粉末
品質保証期限：製造後12個月
保存條件：未開封：避免照光、吸濕、建議冷藏保管（建議溫度: 15℃以下）
製品形態：10kg（紙桶）

應用例